Авторский курс «Современные тенденции развития индустрии гостеприимства»

Древний период тысячелетие до н. К этому периоду общественного развития большинство историков относят появление первых гостевых предприятий — прообразов современных гостиниц и ресторанов. Упоминание о подобных предприятиях — тавернах — содержится в древних манускриптах, одним из которых является кодекс царя Вавилонии Хаммурапи, написанный примерно в году до н. В Древней Греции в тысячелетии до н. Хотя в тавернах имелись помещения для размещения путешественников, в большей степени они предназначались для предоставления услуг питания. Развитие же торговли и связанные с ней длительные разъезды требовали организации не только питания, но и ночлега. Это обстоятельство и предопределило появление другого типа предприятий — постоялых дворов.

Ваш -адрес н.

Чей паспорт лучший в мире? Второе и третье места поделили паспорта Сингапура и Германии, но какая страна первая в этом рейтинге? Паспорт Объединённых Арабских Эмиратов возглавил рейтинг паспортов, составленный консультативным центром . Рейтинг составлен на основании количества стран, в которые может въехать без визы обладатель того или иного паспорта.

Паспорт ОАЭ, дающий возможность безвизового посещения стран, возглавил этот рейтинг.

Основные средства инженерно-технической защиты и Индустрия гостеприимства, как и вся сфера обслуживания в .. Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе.

Садовая, 21 2Санкт-Петербургский государственныйуниверситет промышленных технологий и дизайна, , Санкт-Петербург, ул. В статье рассматриваются основные вызовы и угрозы безопасности в сфере индустрии гостеприимства, а также индексы оценки уровня безопасности в конкретной стране, система обеспечения безопасности в отеле. , , . Планируется его увеличение к году до 6 млрд. Таких показателей невозможно буде достичь, если услуги, которые предоставляются в индустрии гостеприимства, не будут соответствовать стандартам качества.

Одним из ключевых принципов предоставления услуг в этой отрасли является их комфортность и безопасность, что позволяет увеличивать поток туристов и повышает привлекательность России на международном рынке услуг. Тем не менее, наша страна так же, как и другие страны, сталкивается с определенными вызовами и угрозами, которые демонстрирует современного сообщество с учетом всех последствий глобализации и цифровиза-ции производственных и социальных процессов [2].

К основным угрозам можно отнести: Одним из всевозрастающим фактором угроз является терроризм, который является не только инструментом давления как на органы власти, так и на международные организации, но также предполагает запугивание населения. Институтом Экономики и мира Сиднейского университета был разработан Глобальный индекс терроризма , который определяет уровень террористической активности в разных странах и определяет масштаб этой угрозы.

В исследовании года приняло участие стран и изучались четыре основные показателя, а именно, количество террористических инцидентов; количество погибших; количество пострадавших; уровень материального ущерба. Ирак - 10,0; Афганистан - 9,44; Нигерия - 9,01; Сирия - 8, Наименьшая террористическая активность и, соответственно, наибольшая безопасность отмечается в странах:

Участник выставки

Выпускники магистратуры получают возможность работать в крупных международных компаниях гостиничного и ресторанного бизнеса, в государственных организациях и учреждениях, занимающихся развитием индустрии гостеприимства и имеют все возможности открыть свое дело и стать собственником бизнеса. В программу обучения входят следующие дисциплины: Методическая база кафедры постоянно развивается.

Преподаватели кафедры подготовили 9 монографий, более учебных и учебно-методических пособий, научные статьи преподавателей регулярно публикуются в различных периодических изданиях. Практика студентов Во время прохождения учебной практики студенты знакомятся с работой менеджеров, администраторов, экскурсоводов, руководителей туристических групп в России и за рубежом. Часть студентов выезжает в составе студенческих отрядов университета на различные объекты.

Традиционный метод усиления безопасности путем увеличения отеля невозможна без системы технических средств безопасности.

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны. Основная функция гостиницы и туристского комплекса - это предоставление уютного и безопасного жилья. А их миссия, по - моему мнению, заключается в том, чтобы максимальное число гостей чувствовало себя как дома.

Вопрос безопасности, в самом широком значении этого слова, едва ли не самый важный в жизни любого человека. Индустрия гостеприимства, как и вся сфера обслуживания в целом, основана на человеческих контактах, поэтому жизненно важные для человека вопросы не могут быть обойдены. Обеспечение безопасности - проблема общая. Она касается защиты жизни и здоровья гостей и работников гостиницы, а также сохранности имущества.

Технология обеспечения безопасности гостиницы

Преподаватели кафедры постоянно повышают свою квалификацию, используя различные формы повышения квалификации: Кроме того, преподаватели кафедры периодически участвуют на конференциях, проводимых в КР. Участники конференций и семинаров получают новейшую информацию о новых тенденциях в области туризма и сервиса. Высокий уровень подготовки студентов обеспечивается также участием в учебном процессе специалистов-практиков в области туристского и гостиничного бизнеса, а также менеджеров высшего и среднего звена.

Региональная выставка Horeca Don индустрии гостеприимства в предоставляемых услуг в сфере общепита и отельного бизнеса на юге России. Технические средства обеспечения безопасности (охранная Проектирование и строительство кафе, баров, ресторанов, отелей; Франчайзинг.

Даются навыки и умение общаться с иностранными гостями в различных ситуациях, возникающих при бронировании номера в отеле, регистрации гостя, а также умение ответить на жалобы гостя, дать информацию об отеле, номерном фонде и услугах, предоставляемых отелем. Показано влияние различных факторов и предпосылок на качество управленческого решения. Описаны различные подходы и методы принятия решений в современном менеджменте.

Сформулированы критерии оценки управленческих решений. Рассматриваются основы физиологии питания, энергетическая, пищевая и биологическая ценность питания, концепция сбалансированного питания, значение режима и условий питания. Подчеркивается значение в питании продуктов с повышенной пищевой ценностью, оцениваются различные системы питания, основные принципы лечебно-профилактического питания, основы профилактики алиматорно-зависимых заболеваний.

Без мотивированных и квалифицированных работников ни одна организация не в состоянии создать высокоэффективные, хорошо работающие системы маркетинга, производства, продаж, финансов или бухгалтерского учета. Рассматриваются базовые психологические принципы гостеприимства, технологии успешного и эффективного общения, стандарты поведения с гостями, общение по телефону, поведение в конфликтных и стрессовых ситуациях.

Изучается предмет экономии ресурсов на примере гостиничных предприятий. Особое внимание уделено изучению документов, регламентирующих соблюдение требований безопасности, в средствах размещения при оказании основных и дополнительных услуг. Изучаются методы организация работы с кадрами, анализ кадрового состава предприятия, подбора и расстановки кадров и их аттестация.

Изучаются вопросы законодательства в области гостиничного бизнеса, принципы построения производства услуг, применяемые типы управленческих структур. Состав и характеристики основных подразделений гостиницы, принципы разработки профессиональных стандартов, системы обеспечения качества услуг. Современное инженерное обеспечение жизнедеятельности гостиничного предприятия.

Проектирование ресторанов и кафе: этапы, подходы и стоимость работ

Современное состояние и развитие индустрии гостеприимства Факторы развития индустрии гостеприимства Индустрия гостеприимства развивается под воздействием ряда факторов, которые можно разделить на две группы - внешние и внутренние. Внешние определяются воздействием компонентов окружающей действительности, не связанных с функционированием индустрии гостеприимства. Внутренние факторы непосредственно связаны с особенностями организации и функционирования предприятий индустрии гостеприимства.

Рассматриваются основные направления менеджмента в индустрии гостеприимства и ресторанном бизнесе и эффективности деятельности предприятий. Рассматриваются технические средства обеспечения безопасности.

Руководство и координацию деятельности по организации стандартизации в сфере туризма осуществляет технический комитет ТК при Госстандарте России. Непосредственно к сфере туризма имеют отношение следующие нормативные документы, содержащие классификационные признаки: Например, код ОКОНХ означает принадлежность к гостиничному хозяйству, код - к организациям отдыха и туризма, код - к предприятиям туризма, а код - к санаторно-курортным учреждениям. Эти коды приводятся в статистических документах туристских фирм и гостиниц.

При проведении сертификации туристских услуг и услуг гостиниц используется Общероссийский классификатор услуг населению - ОКУН ОК , в котором приводится перечень экскурсионных и туристских услуг код раздела , а также услуг гостиниц, санаторно-курортных учреждений, предприятий общественного питания, транспорта и ряд других с изменениями, внесенными в г. Коды классификатора ОКУН применяются при проведении сертификации туристских услуг и услуг гостиниц и указываются в сертификатах соответствия безопасности и качества услуг.

Кроме этого в практике туристской и гостиничной деятельности используются такие нормативные документы, как правила. В первую очередь к ним относятся: Кроме того, в международной туристской практике нашли применение следующие классификации:

Анализ системы безопасности в гостиницах и туристских комплексах

Свидетельство подписывается руководителем аккредитованной организации, заверяется печатью. Свидетельство о присвоении категории выдается на 3 года. По окончании срока действия Свидетельства повторная классификация проводится в порядке, установленном в настоящей главе. Протоколы обследования, Акт оценки и приложение к акту, копия Свидетельства, а также документы, полученные от Заявителя, необходимые для проведения экспертной оценки и получения достоверного результата перечень документов определяется аккредитованной организацией по конкретному объекту классификации , вместе с копией договора с Заявителем хранятся в аккредитованной организации 3 года.

Комиссия по апелляциям рассматривает апелляции, поданные в письменном виде, в течение 30 календарных дней с момента их поступления.

Основные технические средства оснащения гостиничных предприятий; Современные технологии, внедряемые в гостиничный бизнес. Студент истории развития гостиничной индустрии, гостиничных цепей в России и за рубежом и др. Технологии обеспечения безопасности в гостиничном комплексе.

Специальное предложение действительно с Скидки действительны для групп нового учебного года Гостиничный бизнес экспресс курс Знание основ индустрии гостеприимства, правил работы служебных подразделений отеля с учетом Европейского стандарта. Разбор поведенческих моделей людей в сложных ситуациях, ведение административно - хозяйственной службы современного отеля.

Программу обучения ведут профессиональные специалисты - практики.

Недавние публикации

Москва Роль индустрии безопасности в решении таких приоритетных задач государства и общества, как борьба с преступностью и противодействие террористическим угрозам, невозможно переоценить. Ее развитие органично связано с процессами, происходящими в экономике страны, а также с политическими и социальными тенденциями. В настоящей статье, опираясь на исследования, проведенные экспертами российской Ассоциации индустрии безопасности и ряда ведущих компаний отрасли, мы попытаемся проанализировать и оценить современное состояние и перспективы развития индустрии безопасности как важной составляющей части национальной экономики России, а также продемонстрировать потенциал развития индустрии безопасности страны сквозь призму экономических перспектив развития ее основных потребителей.

И, наконец, мы сделаем попытку дать оценку инвестиционной привлекательности российской индустрии безопасности как для отечественного, так и для зарубежного капитала. Как видно из диаграммы, приведенной выше, индустрия безопасности России занимает заметное место на мировом рынке, что делает достаточно сильным ее взаимное влияние на развитие общемировых трендов, таких, как углубление интеграции безопасности в цифровую информационную структуру объектов, увеличение сегментов антитеррористической направленности и дальнейшую консолидацию рынка.

Главное ожидаемое событие российской экономики в ближайшее время — вступление России в ВТО.

самостоятельную индустрию, значение которой для бизнеса не меньше Правильно развернуть ИТ-системы – это лишь половина задачи, информационной безопасности и непрерывности бизнеса, Группа « Московская Биржа» . (аэродромов): Начальник группы технической защиты.

Уже двое суток в Санкт-Петербурге содрогаются все представители малых средств размещения и гостиниц, которые расположены в жилом и нежилом фонде. Честно признаться, это даже похоже на массовую истерию, которая засасывает в себя сотки отельеров и владельцев малых средств размещения — гостиниц, квартирных апартаментов, хостелов и иных средств размещения. Вот и гостиничная индустрия активно берет на вооружение полезные и интересные технические изобретения современных ученых.

Два крупнейших эксперта в области современных технологий — профессор Иэн Миллар и специалист в Ричард Льюис убеждены, что в ближайшем будущем гостиничная индустрия будет иметь в своем арсенале большое число технических новинок. По прогнозам специалистов, отели скоро смогут предложить своим гостям виртуальную реальность, 3 принтеры, направленный звук, беспилотники, а также многое другое. Ниже представлен неполный список новинок, которые будут доступны постояльцам отелей уже в самое ближайшее время.

Направленный звук — это одна из самых последних разработок, которая позволяет конфиденциально общаться с собеседником, даже если он находится на отдалении. При этом окружающие люди не будут слышать абсолютно ничего. Например, три человека, сидящие на одном диване, могут одновременно слушать три разных музыкальных композиции, при этом, даже не подозревая о том, какую именно композицию слушает его сосед. Иэн Миллар уверен, что для этой новинки имеется большое количество способов применения — например, будет удобно оборудовать этой системой столики в ресторанах или беговые дорожки в спортзалах.

Тем не менее, у г-на Миллара имеются некоторые сомнения относительно лицензионных сборов, которые гостиницы платят за использование музыки. Технология виртуальной реальности появилась еще пару лет назад, однако именно сейчас ее разработка достигла того уровня, когда эту технологию можно широко использовать в гостиничной индустрии. В ближайшее время специальные шлемы получат широкое распространение, а с их помощью гостиницы смогут устраивать для постояльцев виртуальные туры по территории.